Đại dịch COVID-19 đang diễn ra đã ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới và gây ra một số ca tử vong đáng kể. Mặc dù vắc-xin đã được phát triển và phê duyệt để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp, nhưng vẫn cần có các liệu pháp hiệu quả để chống lại COVID-19. Tỏi (Allium sativum) là một loại thực phẩm chức năng có tiềm năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tác dụng kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch. Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về tiềm năng sử dụng tỏi như một tác nhân trị liệu chống lại COVID-19.
Tỏi đen được tạo ra từ tỏi trắng thông thường thông qua phản ứng Maillard, một quá trình chuyển đổi màu sắc. Để thực hiện quá trình này, toàn bộ củ tỏi được nung nóng ở nhiều nhiệt độ khác nhau trong một vài tuần để tạo ra nhân màu đen, không phải là kết quả của quá trình lên men vi sinh vật. Sau khi được xử lý, hương vị của tỏi trở nên ngọt như sirô và có vị dấm balsamic hoặc vị quả me. Tỏi đen sau khi được lên men có hàm lượng dinh dưỡng và hợp chất có hoạt tính sinh học cao hơn nhiều lần so với tỏi thường. Quá trình lên men này cũng sản sinh dược chất S-Allycystein có cao đối với sức khoẻ.
Kết quả nghiên cứu về thành phần hoạt chất sinh học có trong tỏi đen và sự khác biệt so với tỏi thường (TẠI ĐÂY)
Tác dụng kháng khuẩn của tỏi
Tỏi đã được biết đến với đặc tính kháng khuẩn trong nhiều thế kỷ. Allicin, một hợp chất chứa lưu huỳnh có trong tỏi, chịu trách nhiệm về hoạt động kháng khuẩn của nó. Allicin đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại nhiều loại vi khuẩn, vi rút và nấm, bao gồm vi rút cúm, vi rút herpes simplex và HIV. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng allicin có thể ức chế sự nhân lên của vi rút SARS-CoV-2 gây ra COVID-19. Do đó, tỏi có thể là một tác nhân trị liệu tiềm năng chống lại COVID-19.
Tác dụng điều hòa miễn dịch của tỏi
Tỏi cũng đã được chứng minh là có tác dụng điều hòa miễn dịch. Nó có thể làm tăng số lượng tế bào Treg, CD4+ CD25+ FoxP3, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các phản ứng miễn dịch. Tế bào Treg giúp ngăn ngừa các phản ứng tự miễn dịch và viêm bằng cách ngăn chặn sự kích hoạt của các tế bào miễn dịch khác, chẳng hạn như tế bào T gây độc tế bào và tế bào B. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bệnh nhân COVID-19 bị giảm đáng kể số lượng tế bào Treg, điều này có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh nặng.
Tỏi cũng đã được chứng minh là kích thích hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên (Natural killer cell), đóng vai trò thiết yếu trong phản ứng miễn dịch bẩm sinh chống lại nhiễm virus. Các tế bào NK có thể trực tiếp tiêu diệt các tế bào bị nhiễm virus và tiết ra các cytokine giúp kích hoạt các tế bào miễn dịch khác, chẳng hạn như tế bào T và tế bào B. Do đó, tỏi có thể tăng cường phản ứng miễn dịch bẩm sinh chống lại COVID-19.
Tỏi cũng làm giảm leptin, một loại hormone có đặc tính gây viêm và có liên quan đến bệnh béo phì. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bệnh nhân COVID-19 bị béo phì và có nồng độ leptin cao có nhiều khả năng phát triển bệnh nặng hơn. Do đó, tỏi có thể có lợi cho bệnh nhân COVID-19 bị béo phì.
Phần kết luận
Tỏi là một loại thực phẩm chức năng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tác dụng kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch. Mặc dù cần có các nghiên cứu sâu hơn để xác nhận hiệu quả của tỏi đối với COVID-19, nhưng bằng chứng hiện có cho thấy rằng nó có thể là một tác nhân trị liệu tiềm năng đối với căn bệnh này. Tỏi có thể hữu ích trong việc đẩy lùi một số dấu hiệu và triệu chứng quan sát thấy ở bệnh nhân COVID-19, bao gồm mất vị giác và khứu giác, đồng thời tăng số lượng tế bào Treg, tế bào T gây độc tế bào và tế bào hỗ trợ cũng như tế bào NK. Tỏi cũng có thể làm giảm nồng độ leptin và ngăn chặn sự ức chế tế bào CD4+ CD25+ FoxP3+ Treg, nồng độ IL-6, TNF-α và protein phản ứng C. Tỏi an toàn và dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống, khiến nó trở thành một liệu pháp tiềm năng với chi phí thấp và dễ tiếp cận cho bệnh nhân COVID-19.
